焯是什么意思

chāo,zhuō

部首 火 12画 左右结构结构

焯的含义

《辞源》解释:焯是把各种原料放在沸水中,用大火煮过后,然后快速捞出。这个词的意思与“焯水”(焯水器)类似,都是指在热汤中快速煮熟一些食材。

关于“焯”的更多详细信息:
1. 烹饪方式:焯的目的是快速去除食材中的残留味和杂质,使它们更容易被食用或加工。

2. 常见用途:在某些料理如炖菜、凉拌菜等中,焯料常常用于去除蔬菜、豆类或其他原料中的口感成分。

3. 技巧与方法:根据食材的不同质地和性质,焯料的方法可能有所不同。例如,如果是鱼类,可能需要使用较热的汤水;对于一些豆类,可以直接快速煮熟。

请注意,虽然焯通常指的是在热水中快速煮制某些材料,但具体的含义可以根据实际情况进行调整。如果您有其他问题或需要更详细的信息,请随时告诉我!

焯字详解


chāo
【动】
把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来〖scald;cookbyscalding〗。如:焯菠菜
另见zhuō


zhuō
【形】
明亮〖bright〗
焯,明也。从火卓声。《周书》
曰:“焯见三有俊心。”——《说文》
焯见三有俊心。——《书·立政》
明彻;显明〖clear;plain;manifest〗
焯烁其陂。——扬雄《羽猎赋》
公至无名臣,熏勋德焯著。——《大都路都总管姚公神道碑》
又如:焯著(显明;显著);焯烁(光彩闪烁的样子);燃然(昭著的样子);焯焯(显著;昭然)


zhuō
【动】
照耀〖shine〗
留得天章焯云汉。——《圆明园词》
又如:焯辉(光耀);焯耀(光耀;昭著)
火烧〖burn〗
错蓍焯龟,比光道也。——《太玄·童》
另见chāo

简体

繁体

拼音

chao,zhuo

注音

ㄓㄨㄛ|ㄔㄠ

部首

结构

左右结构

笔画

12画

繁画

12画

五行

五笔

OHJH

Unicode

U+712F

郑码

UOKE

仓颉

FYAJ

笔顺

丶ノノ丶丨一丨フ一一一丨

笔顺读音

点、撇、撇、点、竖、横、竖、横撇、横、横、横、竖

同部首字(火部 12画)

同笔画字(12画)

同拼音字(焯 chāo,zhuō

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