炖是什么意思
dùn
炖
部首 火 8画 左右结构结构
炖的含义
《炖》在汉语中通常有“做汤”的意思,是一种烹饪技巧。具体来说,"炖"可以理解为将食材放入锅内加热,在这种过程中不断搅拌、翻炒或用其他方法使其混合均匀,从而达到烹煮和调味的效果。
例如,烹饪一道菜时,如果想要让汤汁更加鲜美,或者让菜肴的味道更加浓郁,通常会采用这种方法。厨师会使用各种不同的炖具和调料,使食材充分与汤融合,并保持其原有的味道和香气。
在烹饪过程中,“炖”也常常用来形容菜肴制作的技巧或方法:如用姜、料酒、盐等调料腌制肉、鱼,或者将豆制品放入锅中慢慢炖煮,直到味道被充分吸收。这些都是通过“炖”这一过程来提升菜的口感和风味。
总的来说,“炖”的意思是综合使用多种食材,在烹饪过程中不断搅拌、翻炒或加入其他调料的过程,目的是为了让菜肴达到最好的口感和风味。
炖字详解
炖
燉
dùn
【动】
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂)同本义〖stew〗。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂
炖锅
dùnguō
〖saucepot〗∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮〖食物〗
〖saucepan〗∶带长柄的深烹调器皿,用于炖
〖stewpan〗∶有长柄的沙司平底锅,用于炖食物
炖牛肉
dùnniúròu
〖bully〗指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉
炖肉
dùnròu
〖fricassee;boiledmeat〗从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)
燉
dùn
【动】
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂)同本义〖stew〗。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂
炖锅
dùnguō
〖saucepot〗∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮〖食物〗
〖saucepan〗∶带长柄的深烹调器皿,用于炖
〖stewpan〗∶有长柄的沙司平底锅,用于炖食物
炖牛肉
dùnniúròu
〖bully〗指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉
炖肉
dùnròu
〖fricassee;boiledmeat〗从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)
简体
炖
繁体
炖
拼音
dun
注音
ㄉㄨㄣˋ
部首
火
结构
左右结构
笔画
8画
繁画
16画
五行
火
五笔
OGBN
Unicode
U+7096
郑码
UOHZ
仓颉
FPU
笔顺
丶ノノ丶一フ丨フ
笔顺读音
点、撇、撇、点、横、横撇、竖、横撇
同部首字(火部 8画)
火
huǒ
灭
miè
灯
dēng
灰
huī
灮
guāng
灳
huī
灱
xiāo
灲
xiāo
灸
jiǔ
灵
líng
灿
càn
灾
zāi
灶
zào
灼
zhuó
炀
yáng,yàng
灺
xiè
災
zāi
灻
chì
灴
hōng
灹
zhà
灷
zhuàn
炉
lú
炎
yán
炊
chuī
炒
chǎo
炙
zhì
炬
jù
炕
hāng,kàng
炜
huī,wěi
炔
guì,quē
炅
guì,jiǒng
炝
qiàng
炆
wén
炘
xīn
炞
biān
炐
pàng
炗
guāng
炚
guāng
炛
guāng
炌
kài
炏
yán
炓
liào
炑
mù
炄
niǔ
炍
pàn
炋
pī
炇
pū
炈
yì
烎
yín
炂
zhōng
同笔画字(8画)
拓
tà,tuò
阜
fù
咆
páo
苕
sháo,tiáo
矿
kuàng
迭
dié
祈
qí
练
liàn
肵
qí
抿
mǐn
秊
nián
狔
nǐ
抬
tái
怗
tiē
峁
mǎo
呶
náo,nǔ
泠
líng
泫
xuàn
峄
yì
泸
lú
绅
shēn
杶
chūn
乵
yǎn
呼
hū
來
lái
怟
dì
泦
jú
盵
qì
降
jiàng,xiáng
汬
jǐng
沴
lì
招
zhāo
協
xié
旹
shí
郎
láng
姀
hé
径
jìng,jīng
沓
dá,tà,tɑ
刽
guì
冼
xiǎn
矻
kū
坣
táng
怶
bì
弥
mí
抺
mèi
怏
yàng
苝
bèi
昖
yán
抧
zhǐ
実
shí