炖是什么意思

dùn

部首 火 8画 左右结构结构

炖的含义

《炖》在汉语中通常有“做汤”的意思,是一种烹饪技巧。具体来说,"炖"可以理解为将食材放入锅内加热,在这种过程中不断搅拌、翻炒或用其他方法使其混合均匀,从而达到烹煮和调味的效果。

例如,烹饪一道菜时,如果想要让汤汁更加鲜美,或者让菜肴的味道更加浓郁,通常会采用这种方法。厨师会使用各种不同的炖具和调料,使食材充分与汤融合,并保持其原有的味道和香气。

在烹饪过程中,“炖”也常常用来形容菜肴制作的技巧或方法:如用姜、料酒、盐等调料腌制肉、鱼,或者将豆制品放入锅中慢慢炖煮,直到味道被充分吸收。这些都是通过“炖”这一过程来提升菜的口感和风味。

总的来说,“炖”的意思是综合使用多种食材,在烹饪过程中不断搅拌、翻炒或加入其他调料的过程,目的是为了让菜肴达到最好的口感和风味。

炖字详解



dùn
【动】
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂)同本义〖stew〗。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

炖锅
dùnguō
〖saucepot〗∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮〖食物〗
〖saucepan〗∶带长柄的深烹调器皿,用于炖
〖stewpan〗∶有长柄的沙司平底锅,用于炖食物
炖牛肉
dùnniúròu
〖bully〗指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉
炖肉
dùnròu
〖fricassee;boiledmeat〗从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)

简体

繁体

拼音

dun

注音

ㄉㄨㄣˋ

部首

结构

左右结构

笔画

8画

繁画

16画

五行

五笔

OGBN

Unicode

U+7096

郑码

UOHZ

仓颉

FPU

笔顺

丶ノノ丶一フ丨フ

笔顺读音

点、撇、撇、点、横、横撇、竖、横撇

同部首字(火部 8画)

同笔画字(8画)

同拼音字(炖 dùn

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