寒具-乃捻头，出刘禹锡《佳语》-古诗赏析

本诗以极其细腻的笔触描写了寒具（馓子）的制作过程和成品形态，全诗不用一个“吃”字，却句句引人垂涎。首句“纤手搓来玉数寻”，从动作和材质入手，将搓面的过程写得如琢玉般优雅，“玉”字既写面条色泽，又暗示食物之珍贵。第二句“碧油轻蘸嫩黄深”，“轻蘸”二字极炼，仿佛不是炸制，而是蜻蜓点水，突出火候掌控之妙；“嫩黄深”三字捕捉了油炸食品最诱人的色泽层次。后两句突然一转，由物及人：“夜来春睡浓于酒”看似游离，实则以睡意之浓类比面食醒发之充分，并为末句引出美人意象铺垫。末句“压褊佳人缠臂金”是全诗点睛之笔，将环状的金黄色寒具比作佳人臂上被微微压扁的金臂钏，形色双绝，化俗为雅，让寻常小吃获得了华贵而温婉的艺术生命。全诗比喻新奇，语言清丽，把烹饪升华为艺术，是古代饮食诗中的佳作。