醃是什么意思
yān
部首 酉 15画 左右结构结构
醃的含义
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醃字详解
汉字介绍：醃
一、字形结构
- 拼音：yān（常见读音）
- 部首：酉（与酒、发酵相关）
- 笔画：共15画（酉：7画 + 奄：8画）
- 结构：左右结构（左“酉”右“奄”）
二、字源与演变
“醃”为形声字，左形右声：
- 形旁“酉”：古字形似酒坛，本义与酒或发酵工艺相关，引申指腌制食物所需的酒、醋等液体介质。
- 声旁“奄”：提示读音，兼表“覆盖”之意（腌制时食物常被液体浸没）。
- 本义：用盐、酒、酱等浸渍食物以保存或调味，如“醃肉”“醃菜”。
三、含义与用法
1. 基本义：指腌制食品的工艺。
- 例：醃渍、醃制、醃臜（方言中亦指肮脏，引申自腌制物的混杂状态）。
2. 文化引申：
- 传统饮食文化中，醃制是保存食物的重要方法，如腊肉、泡菜、酱菜等。
- 象征时间的沉淀与风味的转化，体现古人利用自然智慧应对季节变化的生存智慧。
四、相关词汇
- 醃制：用盐、糖、酱等浸渍食物。
- 醃臜（ā zā）：方言中指不干净、污秽，多见于古典文学（如《水浒传》）。
- 醃渍品：泛指通过腌制工艺制成的食品。
五、文化意义
“醃”字承载了中国悠久的食品加工历史，反映了农耕时代利用发酵与盐渍技术延长食物保存期的智慧。其工艺今仍是中华饮食文化的重要组成部分，如四川泡菜、金华火腿等皆依赖此法形成独特风味。
六、易混淆提示
- 勿与“腌”（简体字，音yān）混淆，“腌”是“醃”的简化字形，二者意义相同。
- “醃臜”一词在书写时需注意字形，避免误写为“腌臜”（虽通用，但繁体语境多用“醃”）。
七、例文
> 古人以瓮醃菜，借盐酒之力锁住鲜味，待时日沉淀，方成佐餐佳品。
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总结： “醃”字从酒器之形到腌制之义，串联起中国饮食文化中“化平凡为神奇”的工艺智慧，一字之中可见风物与时光的交融。
简体
醃
繁体
醃
拼音
yan
注音
ㄧㄢ
部首
酉
结构
左右结构
笔画
15画
繁画
15画
五行
土
五笔
SGDN
Unicode
U+9183
郑码
FDKZ
仓颉
MWKLU
笔顺
一丨フノフ一一一ノ丶丨フ一一フ
笔顺读音
横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横、横、撇、捺、竖、横折、横、横、竖弯钩