酱是什么意思

jiàng

部首 酉 13画 上下结构结构

酱的含义

"酱"这个词在中文里有多种意思,具体含义可能会根据上下文和语境有所不同。以下是一些常见的“酱”字在其应用中的解释:
1. 酱香酒:一种传统的中国白酒,通过长时间煮熟或浸泡的粮食,加入陈年香料和调味品,使酱香酒散发出浓郁的酱香味。

2. 酱油、咸菜汤等食品用的‘酱’:指各种加工过的食品如酱油、咸菜等。

3. 辣椒酱:是指用于制作辣味食物的调味品。

4. 醋和酱油之间的关系,即“酸味盐”:形容食谱中使用醋和酱油的比例或配比。

5. 火锅中的麻辣酱料,通常指用花椒、辣椒等调料与食用油调制而成的酱料。
6. 菜名中的“酱”:例如在描述菜品时常用“红烧肉”、“酱爆海参”等表达方式。

7. 某种食品或饮料中加入的调味品,如一些糖果包装盒上常见的“香醋味果冻”。

8. 某些植物中的“酱油”或“酒”:比如用豆类、蔬菜制作的酱料。

9. 在描述食物时,常提到的“调料”成分

10. 传统烹饪中的一种调味品,如炒菜时加入的盐和味精等。

综上所述,“酱”的含义是非常丰富的,它可以指代多种不同的物质和概念。具体应用时可以根据上下文进一步明确其具体的含义或用途。

酱字详解



jiàng
【名】
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品〖thickpastemadefromfermentedsoyabeans〗
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品〖paste;jam〗。如:果子酱;花生酱



jiàng
【动】
用酱或酱油腌制〖pickleinsoyasauce〗。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂〖mix〗。如:酱泥(沾染了污泥)

酱菜
jiàngcài
〖vegetablespickledinsoysauce〗用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐
jiàngdòufu
〖fermentedbeancurd〗即豆腐乳
酱缸
jiànggāng
〖ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc.〗制作和存放酱、酱油用的缸
酱油
jiàngyóu
〖soysauce〗用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园
jiàngyuán
〖ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc.〗制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫
jiàngzǐ
〖darkreddishpurple〗紫中略带红的颜色

简体

繁体

拼音

jiang

注音

ㄐㄧㄤˋ

部首

结构

上下结构

笔画

13画

繁画

13画

五行

五笔

UQSG

Unicode

U+9171

郑码

TIRF

仓颉

LNMCW

笔顺

丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一

笔顺读音

点、提、竖、撇、横撇、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横

同部首字(酉部 13画)

同笔画字(13画)

同拼音字(酱 jiàng

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