次韵和再拜知识点

此诗蕴含丰富的宋代茶文化知识点。首先，“建溪”是宋代北苑贡茶的产地，代表了当时制茶工艺的最高水平。其次，“喊山”是惊蛰时节催发茶芽的独特仪式，反映了古人“天人感应”的农耕文化思想。“鸟觜”是四川的早春名茶，表明宋代各地名茶争奇斗艳。“咬盏”是宋代点茶法的关键评判标准，由点茶技艺产生的乳白沫饽是否持久挂壁决定斗茶胜负，这要求极高的手法和优质的茶末。诗中提到的“双井”和“日注”则是当时文人雅士推崇的草茶（散茶）代表，与建溪的腊面茶（团饼茶）不同，反映了宋代两种饮茶风尚的并存。最后，“大铜碾”揭示了宋人饮茶的程序，即饮用团饼茶前，必须用茶碾将其碾成粉末，这是点茶的必要准备步骤。