次韵和再拜古诗注解
鉴赏全文
- 建溪： 水名，在今福建，为闽江北源，其流域是宋代著名的建茶产区，所产建茶为贡品。
- 喊山： 宋代建安（今福建建瓯）的习俗。在惊蛰前三天，官吏与茶农击鼓呼喊“茶发芽”，以求茶叶丰产，这里的“掐白萼”指采摘白芽茶。
- 鸟觜： 蜀地（四川）的一种名茶，因形似鸟嘴而得名。
- 咬盏： 宋代斗茶的标准之一。点茶时，茶汤表面形成的白色沫饽（泡沫）紧贴盏壁，凝结不散，是为“咬盏”，是茶品上乘的标志。
- 双井、日注： 双井茶产于江西分宁（今修水），日注（又称日铸）茶产于浙江绍兴，都是宋代名茶。
- 欧阳翰林： 指欧阳修，他曾任翰林学士，故称。他是梅尧臣的挚友。
- 陇西大铜碾： 指质地优良的金属茶碾。宋代点茶前需将茶饼碾成细末，铜碾是重要的茶具。
- {上竹下撩}蒻： 一种竹子，其壳可以用来包裹物品，这里指包装茶叶的竹箬或竹皮。
- 清风生两腋： 化用卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中“唯觉两腋习习清风生”一句，形容饮茶后飘然欲仙的快感。
- 退之在南方： 退之是韩愈的字。韩愈被贬潮州时，曾在其诗文中提到南方人食蟆（虾蟆，即青蛙）。
