春盘知识点

春盘：

又称“五辛盘”，是中国古代立春日的节令食品。早在晋代就有习俗，将大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽等五种辛味蔬菜拼盘食用，取其“迎新”之意，亦有通过食用辛味食物来疏通五脏、顺应春天生发之气的养生意义。至唐宋时期，春盘的内容更为丰富，不仅限于五辛，还加入了各种时令蔬菜、水果、饼饵等，并常相互馈赠，成为一种广泛的迎春礼仪。杜甫《立春》诗云：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”可见此俗之盛。

蔊菜：

一种一年生草本植物，常野生于田野、路旁，嫩茎叶可作蔬菜，具有独特的辛辣味，类似于辣椒的辣。古人常将其作为春盘中的一味，取其辛味以应时令。陆游也有诗赞美蔊菜：“蔊菜有余味。”

宫商角徵羽：

中国古代五声音阶的名称，即do、re、mi、sol、la。诗中“嚼出宫商”是比喻，形容食物口感清脆爽口，咀嚼时发出的声音像音乐一样动听，是一种夸张的修辞手法，极言食物之佳美，令人愉悦。

将军腹：

典出《后汉书·光武帝纪》。东汉初，光武帝刘秀的大将贾复随军征战，勇猛非常。在一次激战后，刘秀担心其安危，听说他已回营吃饭，便说：“不此将军腹，且饿死矣！”后来便用“将军腹”来形容人的食量大。方岳在这里借用此典，略带自嘲地说明自己胃口很好，面对如此丰盛的春盘，可以大快朵颐，没有辜负美食。