次韵前人食素馄饨古诗注解
出自《次韵前人食素馄饨》，作者陈著
鉴赏全文
- 庖手：厨师，此处指制作馄饨的手艺。
- 匪一朝：不是一天就能练成的，形容技艺精湛，积累深厚。
- 薄施豆腻：指在馄饨皮上或馅料中薄薄地加入豆粉或豆制品（如豆泥），以使口感软滑。“腻”在此指细腻的豆糊。
- 省著椒香：适量地使用花椒（或椒类香料）增添香味。“省”意为减少、节制，这里指用量恰到好处。
- 防乳消：防止（椒香）与乳制品相克，影响消化或导致食物性质冲突。古代饮食观念中，椒与乳制品不宜同食。
- 汤饼：古代面食的统称，类似于今天的面片汤或面条，是常见主食。
- 肉包：肉馅包子，代指荤食点心。
- 安贫无妄饕：安于贫困，不生非分之想。“饕”指贪食、贪嘴。
