抻是什么意思

chēn

部首 扌 8画 左右结构结构

抻的含义

"抻"在汉字里有一个意思,就是用刀或板等工具把食物切成薄片或者细条状。这种说法反映了人们对于食材、食品加工的理解和偏好。

“抻”可以用来形容食材处理得既细致又方便易做,如将肉丁、豆腐切丝等做成馅料或是煮汤时用到的原料;也可以形容食材在热油中快速翻炒的效果。

对于一些特殊菜品或者文化背景而言,“抻”可能还具有更为特定的意思。例如,在中国的川菜和湘菜中,“抻面”就是指将面条放在滚烫的汤底上,通过不断搅拌和抖动使其变得十分滑嫩。这种处理方式使得面条既保持了原汁原味又增加了口感层次。

“抻”在日常生活中也可以理解为烹饪时的一种技巧或方法。例如,在蒸鱼的过程中,厨师会根据需要将鱼切成薄片或者细条状,并且通过适当的摆动和旋转使其更加易吃。

总之,“抻”是一种描述食材处理方式的词语,它强调了这种做法既细致又方便的特点,也反映了人们对于食材加工和烹饪过程中的追求。

抻字详解



chēn
【动】
拉长东西〖dragout;drawout〗
抻,手伸物也。——《集韵》
扯〖stretch〗
两个有人命血债的财主,被团民抻着发辫,砍头示众。——冯骥才《义和拳》
拖延〖delay〗
这样抻的时间越长,粮价就越往高涨。我们再抻一抻有好处。——浩然《洪涛集》

抻面
chēnmiàn
〖makenoodlesbydrawingoutthedoughbyhand〗用手把面团扯成面条儿
抻面
chēnmiàn
〖hand-pullednoodles〗用手扯成的面条儿

简体

繁体

拼音

chen

注音

ㄔㄣ

部首

结构

左右结构

笔画

8画

繁画

12画

五行

五笔

RJHH

Unicode

U+62BB

郑码

DKIC

仓颉

QLWL

笔顺

一丨一丨フ一一丨

笔顺读音

横、竖、横、竖、横撇、横、横、竖

同部首字(扌部 8画)

同笔画字(8画)

同拼音字(抻 chēn

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