酌惠山泉瀹茶知识点

惠山泉（天下第二泉）

位于江苏省无锡市惠山山麓，原名惠山寺石泉水。唐代陆羽著《茶经》，品评天下名泉二十品，将庐山康王谷谷帘泉列为第一，惠山石泉列为第二，从此惠山泉名扬天下，历代文人墨客如苏轼、赵孟頫等多有题咏。泉分上、中、下三池，以上池水质最佳。

陆羽与《茶经》

陆羽（733-804），字鸿渐，唐代著名茶学家，被尊为"茶圣"。所著《茶经》三卷，是世界上第一部关于茶的专著，论述茶的起源、采制、器具、饮用等，对后世茶文化影响深远。其中品水一节，将天下泉水分为二十品，确立了泉水品评的标准。

诚斋体

南宋杨万里创立的诗歌风格，以"师法自然"为核心，语言通俗活泼，善用口语入诗，想象新奇，幽默风趣。与江西诗派的瘦硬风格相对，开创了南宋诗歌的新风貌。代表作有《小池》《晓出净慈寺送林子方》等。

瀹茶

即煮茶、煎茶。唐代盛行煎茶法，宋代演变为点茶法。古人认为煮茶用水以泉水为上，江水次之，井水为下。水质直接影响茶汤的色香味，故文人雅士极重择水。

宋代茶文化

宋代是中国茶文化的鼎盛时期，饮茶成为文人雅士日常生活的重要组成部分。点茶、斗茶之风盛行，对茶叶、水质、器具都有极高要求。茶诗、茶画大量涌现，茶与诗词、书法、绘画深度融合，形成独特的文化现象。