西江月古诗注解
鉴赏全文
- 龙焙：指当时福建建溪（建安）的皇家贡茶焙坊，这里代指其所产的贡茶，即“建溪茶”，是专供皇帝享用的团茶（又称龙团凤饼），为茶中绝品 [citation:1][citation:5][citation:8]。
- 谷帘：即谷帘泉，位于江西庐山康王谷中。因其水状如帘，故名。此水被唐代茶圣陆羽品评为“天下第一泉”，是烹茶的上等之水 [citation:1][citation:5][citation:10]。
- 雪芽双井：指“双井茶”，又名“双井白芽”，产于宋代洪州分宁（今江西修水），是当时著名的芽茶，也被列为贡茶。因其茶芽白毫显露，故称“雪芽”[citation:1][citation:8][citation:10]。
- 苗裔：后代子孙。此处指双井茶的品种渊源，传说其茶种来源于北苑 [citation:1][citation:9]。
- 北苑：宋代皇家贡茶的核心产地，位于今福建建瓯。其所产的龙凤团茶代表了当时制茶工艺的最高水平 [citation:1][citation:2][citation:5]。
- 云腴：指茶的别称。此处形容点茶时茶汤表面泛起的饽沫（泡沫），如同云朵般丰腴、细腻、洁白 [citation:1][citation:9]。
- 酽白：指纯白、浓厚的白色。宋代斗茶，以茶汤色泽纯白者为上 [citation:1][citation:8]。
- 花乳：即“汤华”，指茶汤初沸或点冲时表面泛起的细小泡沫，因形似花、乳而得名 [citation:1][citation:2][citation:6]。
- 轻圆：形容茶汤表面的泡沫轻盈、圆润 [citation:1][citation:8]。
- 斗取：对着、比试的意思 [citation:2][citation:8]。
- 红窗粉面：红窗，代指女子闺阁；粉面，指代涂抹脂粉的美人。此处暗指词人赠茶的对象——徐君猷的侍妾胜之 [citation:1][citation:2][citation:6]。
