芡粉是什么意思

1.用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。