鲈鱼脍是什么意思

"鲈鱼脍"是宋代诗人苏轼的诗句，意思是说鲈鱼肥美鲜美。"脍"在这里指用刀切成小块，用来作菜肴的工具。"鲈鱼"即现在我们熟知的长江中下游一带出产的一种鲈鱼，肉质鲜美，味咸、香而有韧性的鱼；"脍"可形容鱼鳞十分光洁。"脍"是宰杀和切好的方式。宋朝时，用白米、盐、酒等调成的酱汁或黄油调成的酱料，用于烹制小鱼或肉类，故此诗也指用了这种调味品做成的食物。

"鲈鱼脍"原指在宴会上用鲈鱼作主菜，故以“脍”字代指菜肴。成语“脍不离案”的意思是：为了顾全大局、照顾自己，即使别人不能接受的菜肴也要吃，并且还会保留起来，用来弥补自己的不足或遗憾。所以，"鲈鱼脍"是表示对他人无法接受的宴席上的食物加以保留，表示会为难自已，顾全大局。