真一酒（并引）

拨开雪层，拂去云翳，得到一泓如乳汁般甘美的清酒。这酒的香甜，几乎要让爱酒的东坡先生再度陶醉了。（这“真一酒”的色泽与味道，很像我在黄州时所酿造的那种蜜酒。）稻子成熟时沉重地低下头，麦子成熟时昂首向天，这正象征着阴阳调和。使用的器皿洁净，汲取的泉水清冽，从内到外都透着清爽。清晨的阳光映照在脸上，泛起了微微的红晕，好似酒意上涌；温暖的春风悄无声息地吹入骨髓，仿佛酒香在体内悠然流散。人间自有这“真一”妙理的，就是我东坡老人，我要为这酒取一个与“青州从事”相媲美的美名。

1. 苏轼与酒文化：苏轼不仅是伟大的文学家，还是一位热衷于酿酒和品酒的生活家。他一生中写过许多关于酒的诗词文赋，如《浊醪有妙理赋》、《酒经》等，并亲自尝试酿造过多种酒，如“蜜酒”、“桂酒”、“真一酒”等。他的饮酒观重在“适意”与“陶然”，而非烂醉，认为酒能助人摆脱烦恼，回归本真。

2. 道家的“三一”思想：诗题“真一酒”和诗中小引“米、麦、水三一而已”蕴含了道家哲学。“一”在道家思想中是万物之本源，所谓“道生一，一生二，二生三，三生万物”。“三一”指“精、气、神”三者合一，或“天、地、人”三者合一，返璞归真，达到“真一”的境界。苏轼将三种简单的酿酒原料与这一哲学概念结合，赋予平凡的酿酒活动以深厚的文化内涵。

3. 青州从事的典故：此典出自南朝宋刘义庆的《世说新语·术解》。原文为：“桓公有主簿，善别酒，有酒辄令先尝。好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。‘从事’言到脐，‘督邮’言在鬲（膈）上住。”后世便以“青州从事”借代美酒，以“平原督邮”借代劣酒。苏轼在诗中用此典，是对自己真一酒品质的高度自信与赞美。

• 真一酒：苏轼自己发明酿造的一种酒，取“米、麦、水三一而已”之意，即由米、麦、水三种原料酿制而成，故名“真一”，有道家返璞归真的意味。
• 拨雪披云：形容取水的过程，从积雪和云雾笼罩的环境中取得清冽的泉水，也比喻酒的得来不易与清纯。
• 乳泓：形容酒的颜色和状态。乳，指酒色白如乳；泓，水深而清的样子，这里指满杯的酒。
• 蜜蜂又欲醉先生：这是一个双关的说法。一方面可能指酒的香甜吸引了蜜蜂；另一方面，苏轼自注提到此酒味道类似他之前酿的“蜜酒”，因此这“蜜蜂”也暗指这“蜜酒”般的真一酒，几乎要让先生（苏轼自指）陶醉了。
• 稻垂麦仰：稻穗成熟时下垂，麦子成熟时麦芒向上。古人认为稻属阴，麦属阳，一垂一仰象征着阴阳平衡。
• 阴阳足：指酿酒所需的阴阳二气调和充足，是酿酒成功的关键条件。
• 器洁泉新：酿酒的器具洁净，所用的泉水新鲜流动。
• 表里清：既指器物和泉水的内外清澈，也隐喻酿酒之人内心的纯净。
• 晓日著颜红有晕：清晨的日光映在脸上，泛起红晕。此处一语双关，既写朝阳照人，也写饮酒后的微醺状态。
• 春风入髓散无声：春风悄无声息地吹入骨髓。同样一语双关，既写春风和煦，也写酒力温和而深入，使人通体舒泰。
• 青州从事：典出《世说新语》。桓温有主簿善辨别酒好壞，好酒称为“青州从事”，因为青州有齐郡，“齐”与“脐”同音，意为好酒力可达肚脐；劣酒称为“平原督邮”，因为平原郡有鬲县，“鬲”与“膈”同音，意为酒力仅到胸膈。这里苏轼用此典，夸赞自己的真一酒是像“青州从事”一样的好酒。

大家好，今天我们一起来学习苏轼的这首《真一酒（并引）》。这首诗的编号是103093。苏轼，号东坡居士，是北宋时期最杰出的文学家、艺术家之一，他的诗词文章以豪放洒脱、富含哲理著称。

这首诗写于苏轼晚年被贬官到惠州（也就是今天的广东惠州）的时候。那时的他，政治失意，生活条件艰苦，但并没有因此消沉，反而在生活中寻找各种乐趣，酿酒就是其中之一。他发明了一种用米、麦和水三种原料酿造的新酒，取名“真一酒”，并写下了这首诗。

诗的前面有一段小引，解释了酒名的由来：“米、麦、水三一而已”，就是说，这酒只用米、麦、水这三种东西，三者合一，所以叫“真一”，听起来就很有道家的味道，追求的是返璞归真。

我们来看诗的正文。开头“拨雪披云得乳泓”，描写了他为酿酒取水的过程，好像是从仙境中得来一样，这酒看起来就像白色的乳汁，又清又满。“蜜蜂又欲醉先生”，诗人自己注解说，这个酒的味道很像他以前在黄州酿的蜜酒，所以这里的“蜜蜂”其实是在说，这甜甜的酒香，都快把先生我给灌醉啦！非常有趣。

接下来，“稻垂麦仰阴阳足”，稻穗熟了是低着头的，属于阴；麦穗熟了是仰着的，属于阳。这两种原料一阴一阳，搭配在一起，酿酒所需要的阴阳之气就充足了。“器洁泉新表里清”，用的器具干净，泉水新鲜，从里到外都是清的。这两句，既是在写酿酒的客观条件，也是在写诗人自己内心的高洁。

然后是最精彩的两句：“晓日著颜红有晕，春风入髓散无声”。你喝了这酒之后，脸上泛起红晕，就像清晨的日光映照在脸上一样；那酒劲呢，就像温暖的春风，不知不觉、无声无息地吹进了你的骨髓里，让你浑身舒坦。这里把喝酒的感觉写得美极了，把生理感受完全化作了美妙的自然景象。

最后两句，诗人非常得意地说：“人间真一东坡老，与作青州従事名。”我东坡老头，就是人间懂得这个“真一”道理的人，我要给我的酒取一个名字，就叫“青州从事”！大家要知道，“青州从事”可是《世说新语》里记载的美酒的代称。这等于是在夸自己的酒是顶呱呱的好酒。

所以，整首诗看起来是在写酿酒、品酒，实际上是在写人，写苏轼这个人。他能在最困苦的环境里，用最简单的东西，创造出乐趣，感悟出哲理，并保持那份自信和豁达。这就是我们读这首诗最应该体会到的精神。希望大家喜欢这首诗，也喜欢这位乐观又可爱的东坡先生。

这首《真一酒》不仅是苏轼对自己酿酒成果的记录，更是其人生哲学与艺术境界的完美融合。全诗围绕“真一”二字展开，既有对酿酒过程的生动描绘，又有对饮酒体验的细腻刻画，更寄托了深邃的人生感悟。

首联“拨雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生”，起笔不凡。“拨雪披云”不仅写取水之艰辛与清冽，更赋予酿酒这一行为以超凡脱俗的仙气，仿佛是从仙境中获得的琼浆玉液。“乳泓”二字，形象地描绘出新酒的甘醇与色泽。而“蜜蜂又欲醉”则巧妙地点出此酒与昔日“蜜酒”的渊源，趣味盎然。

颔联“稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表里清”，由物及理，由外及内。诗人从稻麦的自然形态中悟出阴阳调和的道理，这正是酿酒成功的根本。而“器洁”与“泉新”既是物质条件的具象描写，更是诗人内心世界“表里清”的象征，体现了他无论身处何地，都坚守内心纯净、追求天人合一的境界。

颈联“晓日著颜红有晕，春风入髓散无声”是全诗的点睛之笔。这两句将饮酒后的美妙感受与自然景象完美融合。酒后的红晕如同朝阳映照，身体的舒泰如同春风化雨，无声无息却深入骨髓。诗人将生理感受转化为如此清新自然的审美意象，出神入化，令人叹服。

尾联“人间真一东坡老，与作青州従事名”，诗人自信而豪迈地宣称自己深谙“真一”之理，并以“青州从事”这一美名来命名自己的佳酿，与历史上的名酒相媲美。这既是对自己酿酒技艺的肯定，更是一种历经磨难后依然能发现生活之趣、创造生活之美的豁达与自信。整首诗语言清新，意境高远，哲理深刻，展现了苏轼在逆境中依然热爱生活、追求精神自由的伟大人格魅力。

这首诗是苏轼晚年被贬岭南时所作。具体时间为宋哲宗绍圣年间，苏轼远贬惠州（今广东惠州）。在惠州期间，他生活清苦，但依然保持着乐观旷达的心态和对生活的热爱。他喜欢自己动手酿造美酒，并以此为乐。根据诗前小引，他发明了一种用米、麦、水三种原料酿造的新酒，取名“真一酒”，既有道家“三一”的哲学意味，也体现了他从简单事物中寻求生活真谛的人生态度。诗中他还提到这种酒的味道很像之前在黄州时酿造的“蜜酒”，可见酿酒是他流放生涯中一种持续的精神寄托和生活情趣。