咏齑

庾郎吃的晚秋白菜有如翡翠般茸嫩，金城土产的酥酪像玉雪般洁白晶莹。

为什么它们一同坠入碧玉般的瓮中，却与腐臭的醯鸡一同闷在如同牢房一般的坛子里？

用金井银栏打起的清水如此清澈，雪山冰谷的盐粒轻脆而纯净。

经过一个秋风的月份酿制成功，这味道辛辣的名叫“受辛”，可不是麴生（酒）那样东西。

太学里的儒生从早到晚忙碌，忍受着冷食与寒苦，那日子实在难以度过。

十年间用雪汁冷冻着蔬食肠胃，一夜饥肠如雷鸣般听着更鼓声。

不如那瓮头边吏部郎（毕卓）醉后又醒，一遇到这辛辣之物便清醒一回，我愿与毕卓同生共死。

庾郎：指南朝庾杲之，清贫好学，食菜佐饭。后人以“庾郎”代指清贫文士或寒士。

晚菘：秋末冬初的大白菜。因白菜经霜后味甜，为古人常见蔬菜，腌菜常用原料。

醯鸡：即蠓虫，常生于醋瓮或酒瓮中。《庄子·田子方》中有“犹醯鸡之在瓮中”，比喻见识狭小。

金井银床：古代讲究的井设雕栏（银床）和金井，并非真金，极言其精美，此处反衬腌菜用水的讲究。

麴生：代指酒。唐郑棨《开天传信记》载道士叶法善与朝客会饮，有少年突至，自称“麴秀才”，语词如酒之醇烈，后消失不见，“麴生”遂为酒的别称。

毕卓：晋代吏部郎，嗜酒如命，常云“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生”。后世用为纵酒放达的典故。

诚斋体：杨万里创立的诗体风格，特点为语言浅近自然，善用口语和俚俗事物入诗，想象新奇，风趣诙谐，富有生活气息。《咏齑》是典型的诚斋咏物诗。

受辛：本诗中对腌菜辣味的雅称。从“受辛”二字可联想到“醋”或“齑”的辛烈味道，非酒而胜酒，体现诗人匠心独运。

• 庾郎：指庾杲之，南齐人，曾任尚书驾部郎，清贫食菜，后人以“庾郎”指称贫士或清苦文士。
• 晚菘：秋末冬初的白菜或青菜。菘，白菜类蔬菜。
• 翡翠茸：形容白菜嫩叶如翡翠般鲜绿茸嫩。
• 金城土酥：金城（今甘肃兰州一带）出产的土产乳酥或萝卜之类，色白如玉。
• 瑶瓮：精美的陶瓮，这里指腌菜的坛子。
• 醯鸡：蠓虫，常生于酒醋瓮中，比喻微小鄙陋之物。
• 闷宫：如囚禁在宫室中，形容被封闭在瓮中。
• 金井银床：华美的井栏和打水器具，形容水源清贵。
• 水清泚：水清澈而明净。
• 雪山冰谷盐：形容盐如雪山冰谷般纯净轻脆。
• 字日受辛：“受辛”即“醋”（“醋”字可拆分为“昔”与“酉”，但“受辛”暗指“酸”或腌菜的辛辣味，或为醋的代称）。一说为指“齑”味辛烈。
• 麴生：指酒。麴即酒曲。
• 太学儒生：宋代太学中的贫困书生。
• 茹冷啜寒：吃冷食喝寒浆，形容生活清苦。
• 十年雪汁冻蔬肠：多年吃雪水泡制的冷蔬菜，使肠胃受寒。
• 饥雷：形容饥饿时肚子咕咕叫如雷鸣。
• 毕卓：晋代吏部郎，嗜酒，常说“得酒满数百斛船……便足了一生矣”。
• 受辛还一醒：吃到辛辣腌菜便能清醒过来，与醉酒相对。

《咏齑》是宋代诗人杨万里创作的一首咏物诗。所谓“齑”，就是腌制的咸菜、酸菜或切碎的菜末，是古代贫困书生和百姓最常见的下饭物。杨万里抓住这一不起眼的生活物品，用奇特的构思、幽默的笔调，把它写得比美酒还要动人。

结构讲解：全诗十八句，可以分成三个部分。第一部分（前四句）写鲜美的蔬菜（晚菘、土酥）被扔进瓮中，和醯鸡一起“闷宫”，故意先抑后扬。第二部分（中四句）写腌制的过程——好水、好盐、一月秋风，酿出的“受辛”不是酒，胜似酒。第三部分（后八句）转向抒情，极言太学生活之清苦（茹冷啜寒、十年雪汁、饥肠如雷），随即笔锋一转，说如今吃上这瓮中辛菜，竟能像毕卓醉酒般酣畅，而且不像酒使人糊涂，反而愈吃愈清醒，因此愿意与腌菜同生共死。

艺术特色：1. 立意翻新，不咏名花奇珍，却咏腌菜，化俗为雅。2. 多用对比：美菜与闷宫对比，金井银床与瓮中醯鸡对比，毕卓醉酒与受辛醒酒对比。3. 用典灵活：庾郎、毕卓两典，一吃苦一醉酒，都被作者巧妙地拉来为“齑”服务。4. 语言幽默夸张，“饥雷听更鼓”以雷声写饿肚，令人忍俊不禁。

思想内涵：诗中表面咏腌菜，实际是咏贫寒士子的生活态度。在极度清苦的环境下，作者不怨天尤人，反而从一碗辛咸的腌菜中品出人生真味：醒着比醉着好，清苦比沉沦好。这种苦中作乐、安贫乐道的情怀，与陶渊明“屡空不戚”、颜回“箪食瓢饮”一脉相承，但又多了一份诙谐与豁达。

记忆要点：记住“斋”与“齑”二字——太学斋舍中的齑菜；记住“受辛非麴生”一句，即辛辣的腌菜是清醒之物；记住毕卓醉与诗人醒的对比。全诗是诚斋体最典型的代表作之一：把最普通的事物写成最富哲理的诗章。

杨万里《咏齑》是一首别出心裁的咏物诗。一破传统咏梅兰竹菊之雅趣，专为穷书生赖以度日的腌菜立传，体现出诚斋体“俚俗中见新奇”的特点。

全诗分三层：首四句写新鲜蔬菜落入瓮中，与醯鸡共处，如入“闷宫”，用反衬法写腌菜制作之始——上好的“翡翠茸”“玉雪容”被投入黑暗陶瓮，似贬实褒，引人好奇。中四句转写腌制过程：以清冽井水和雪山精盐，经秋风一月酿成，点出其名曰“受辛”，非酒而胜酒。其中“金井银床”“雪山冰谷”以富丽意象写粗糙盐渍过程，形成张力。末八句直抒胸臆：以太学儒生的饥寒交迫、十年雪汁冻肠与一夜饥雷听鼓的惨状，反衬出瓮中“受辛”的珍贵。“不如瓮头吏部瓮头醒”翻用毕卓醉酒典，毕卓以酒为命，诗人却以“受辛”为醒酒之物——一逢辛味即一清醒，最后高呼“毕卓与尔同死生”，将腌菜提到与酒同等甚至更高的精神寄托层面。

此诗妙在立意：酒使人醉，齑使人醒；醉生梦死之乐，不如清醒吃苦之真。杨万里以诙谐幽默、层层铺垫之法，把贫寒士子的日常苦楚升华为一种主动选择的生存哲学。语言上善用比喻、夸张（“饥雷听更鼓”），典故活用（庾郎、毕卓），充满生活气息与思辨趣味。

杨万里（1127—1206），南宋著名诗人，与陆游、尤袤、范成大并称“中兴四大诗人”。他一生作诗两万多首，传世四千余首，主张“师法自然”，语言幽默诙谐，构思新巧。

《咏齑》当作于杨万里任太学博士或晚年回忆清贫生活之时。宋代太学虽然名义上为国家最高学府，但许多贫寒士子生活艰苦，常以腌菜、冷饭度日。“齑”即腌菜、切碎的咸菜或酸菜，是古代穷书生日常佐餐之物。杨万里早年家贫，入仕后又常怀廉洁，对寒士生活体验深刻。诗中“太学儒生朝复暮，茹冷啜寒那可度”正是其亲身经历或对同侪处境的写照。同时，诗中引用毕卓醉酒的典故，形成“醉”与“醒”、“酒”与“齑”的对比，表达安贫乐道、以苦为趣的精神境界。此诗借咏腌菜，寄寓士人甘于淡泊、冷中求味的坚韧品格。