茶中杂咏。茶焙
皮日休 〔唐朝〕
凿彼碧岩下,恰应深二尺。
泥易带云根,烧难碍石脉。
初能燥金饼,渐见干琼液。
九里共杉林,相望在山侧。
古诗译文
在青翠的山岩下开凿窑洞，深度正合适约有二尺。用的泥土混着山石根部的云气，烧制时也不会阻碍山体的石脉。起初用来烘干制成饼状的茶叶，渐渐能将如琼浆般的茶汁烤干。九里远的地方与杉树林相伴，彼此相望就在山的旁边。
知识点
1. 唐代茶文化兴盛，盛行饼茶，需经蒸、捣、拍、焙等工序制成。
2. 焙茶是制茶关键步骤，通过低温烘干使茶叶定型、去湿、增香。
3. 皮日休与陆龟蒙并称“皮陆”，二人常以诗歌唱和，题材广泛，尤重民生与日常事物。
4. 古代制茶注重与自然和谐，如诗中“烧难碍石脉”体现生态意识。
5. “金饼”指唐代压制的圆形或方形茶饼，因珍贵如金而得名。
2. 焙茶是制茶关键步骤，通过低温烘干使茶叶定型、去湿、增香。
3. 皮日休与陆龟蒙并称“皮陆”，二人常以诗歌唱和，题材广泛，尤重民生与日常事物。
4. 古代制茶注重与自然和谐，如诗中“烧难碍石脉”体现生态意识。
5. “金饼”指唐代压制的圆形或方形茶饼，因珍贵如金而得名。
古诗注解
- 凿彼碧岩下：在青绿色的山岩下开凿焙茶的窑洞。
- 恰应深二尺：深度大约二尺，形容窑洞大小适宜。
- 泥易带云根：泥土中掺杂着山石与云气交汇处的矿物质，指取土位置高且纯净。
- 烧难碍石脉：烧火焙茶不会破坏山体的地质结构，说明选址合理、环保。
- 初能燥金饼：开始时用来烘干像“金饼”一样的茶饼（唐代多为饼茶）。
- 渐见干琼液：逐渐能烘干如美玉琼浆般的茶汁，形容茶叶品质高。
- 九里共杉林：相距九里地与杉树林相伴，写环境清幽。
- 相望在山侧：茶焙与杉林遥遥相望，位于山边。
讲解
这首诗看似描写一个简单的焙茶窑，实则蕴含丰富的文化与技术信息。诗人从窑洞的选址、深度、用料写起，突出其科学性与环保性；再写其功能，从“燥金饼”到“干琼液”，体现制茶工艺的精细；最后以“九里共杉林”的远景收束，将人工设施融入自然山水，意境开阔。全诗以小见大，通过一个茶焙，展现了唐代茶业的发达、工艺的成熟以及文人对茶事的深刻理解，是研究唐代茶文化的重要诗作。
古诗赏析
本诗以写实笔法描绘唐代焙茶窑的建造与使用。前四句聚焦窑洞本身：选址于碧岩之下，深浅适宜，取土讲究，烧制不伤山体，体现古人顺应自然、科学选址的智慧。后四句转向功能与环境：既能烘干茶饼，又能处理茶汁，且与九里外的杉林相望，环境清幽，烘托出茶事的高雅意境。全诗语言质朴，细节生动，既具技术性又富诗意，展现了唐代茶文化的精致与文人对生活细节的关注。
创作背景
《茶中杂咏》是皮日休与陆龟蒙唱和之作，共十首，专咏茶事。唐代饮茶之风盛行，尤以饼茶为主，制茶工艺复杂，焙茶是其中关键环节。此诗作于晚唐，作者隐居或游历江南茶区时，观察制茶过程，有感而发，细致描绘了焙茶窑的构造与功用，反映了当时茶叶生产的技术水平与文人对茶文化的深入参与。
作者信息
皮日休，字袭美，一字逸少，生于公元834至839年间，卒于公元902年以后。曾居住在鹿门山，自号鹿门子，又号间气布衣、醉吟先生。晚唐文学家、散文家，与陆龟蒙齐名，世称"皮陆"。今湖北天门人（《北梦琐言》），汉族。咸通八年（867）进士及第，在唐时历任苏州军事判官（《吴越备史》）、著作佐郎、太常博士、毗陵副使。后参加黄巢起义，或言“陷巢贼中”（《唐才子传》），任翰林学士，起义失败后不知所踪。诗文兼有奇朴二态，且多为同情民间疾苦之作。《新唐书·艺文志》录有《皮日休集》、《皮子》、《皮氏鹿门家钞》多部。古诗数量：皮日休全部诗词(511首)名句数量：皮日休经典名句(1726条)