采茶歌（一作紫笋茶歌）

天柱山上散发着香气的嫩芽带着露水被采摘下来，精心研磨后穿在荻篾上晾晒。太守怜惜我的才华，将这珍贵的茶叶寄给山野中的我，家中的小童将状如团月的茶饼碾碎。就着云彩与山泉烹煮，兽炭的火光中仿佛有虬龙吐珠。看着天色渐明，鼎中茶汤翻滚的声音如同风雨声。苍翠的茶叶在沸水中沉浮，搅动时茶汤如天云般碧绿。我这既爱读书又好饮酒的多情之人，对着这闽地茶瓯，先解了困乏。茶水洗净我胸中的幽思，连鬼神都要发愁我能否吟成此诗。

1. 紫笋茶：诗中提到的“紫笋茶”，是唐代著名的贡茶，产于浙江湖州（时称顾渚）和江苏常州（时称阳羡）等地，因其茶芽色紫、形似笋而得名，在唐代被陆羽《茶经》评为上品。

2. 茶饼（团团月）：唐代饮用的主要是团饼茶，制作时需经过蒸青、捣碎、拍制、焙干等工序，饮用时需先将茶饼在文火上烤香，再碾成细末。

3. 唐代煮茶法：诗中“倚云便酌泉声煮”描写的是唐代主流的煮茶方式，即用茶铛或茶釜将水煮沸，然后投入茶末，有时会加入盐、姜等调味品。

4. 兽炭：古代富贵人家将木炭屑和以香料，塑成各种兽形（如狮子、麒麟等），再阴干烧用，既便于燃烧，又增添风雅情趣。

5. 天柱山：诗中“天柱”指安徽潜山的天柱山，唐时属舒州，也是著名茶区。但唐代紫笋茶主产于顾渚，此处可能借指高峻的产茶名山。

• 天柱：指天柱山，产茶名山，这里指茶叶产地。
• 香芽：指茶叶的嫩芽，即茶青。
• 烂研：细细地研磨、揉捻，指制茶工艺。
• 穿荻篾：用荻草的篾片穿起茶叶，便于晾晒。
• 太守：古代地方行政长官。
• 野人：山野之人，诗人自指，谦称。
• 团团月：形容茶饼的形状圆如满月。
• 兽炭：制成兽形的炭，或是泛指名贵的炭火。
• 虬珠：形容炭火通红，如同虬龙吐出的红色宝珠。
• 鼎：古代炊器，这里指煮茶的茶铛或茶釜。
• 筛风雨：形容煮茶时水沸腾的声音，如风雨声一般。
• 老翠看尘：形容茶叶在水中舒展，颜色苍翠。
• 天云绿：形容茶汤的颜色如天空中的碧云。
• 耽书病酒：沉迷于读书，饮酒过量而身体不适。
• 闽瓯：闽地出产的茶盏，泛指茶碗。

秦韬玉的《采茶歌》是一首将茶事活动与诗人情怀完美结合的佳作。全诗可以划分为三个层次：第一层从开头到“山童碾破团团月”，写茶叶的生长、采摘、制作以及太守寄茶的雅事，展现了好茶来之不易；第二层从“倚云便酌泉声煮”到“鼎中飒飒筛风雨”，写煮茶的过程，运用了丰富的比喻，将烹茶艺术化、神奇化，使平凡的日常变得充满诗意；第三层从“老翠看尘下才熟”到结尾，写品茶后的感受。诗人通过“耽书病酒两多情”自画像，点出自己是一个痴迷于书与酒、多愁善感的文人，而一盏清茶不仅解了身体的困乏，更洗去了胸中的幽思，甚至催生了诗情。整首诗结构清晰，由茶事起，以诗情结，使“茶”与“诗”在文化的层面上实现了交融。它不仅是研究唐代茶文化的重要资料，也让我们看到，千年前的文人是如何在一杯茶中寻找精神慰藉和创作灵感的。

这首诗是唐代咏茶诗中的佳作，全诗二十四句，以生动的笔触描绘了从采茶到品茗的全过程。诗的开头写天柱山香芽初发，通过“烂研”“穿荻篾”等细节展现制茶工艺的精细。接着写太守寄茶、山童碾茶，充满了生活情趣。“倚云便酌泉声煮”四句，极写煮茶场景，将炉火比作虬珠，将水沸声比作风雨，想象奇特，意境瑰丽。最后“洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成”，点出品茶的真谛在于涤荡心灵、激发诗情。全诗将茶事与诗人的情感、境遇融为一体，语言清新自然，比喻生动贴切，不仅展现了唐代茶文化的风貌，也体现了文人借茶寄怀的精神追求。

秦韬玉生活在晚唐时期，具体生卒年不详。他擅长诗文，但仕途坎坷，曾应进士不第，后依附宦官田令孜，官至工部侍郎。这首诗通过描写采茶、制茶、煮茶、品茶的全过程，表达了诗人对茶的喜爱以及茶带来的精神愉悦。诗中提到“太守怜才寄野人”，表明诗人当时可能正处于闲居或隐居状态，地方长官赠送他珍贵的紫笋茶，让他有感而发创作此诗。晚唐时期，文人雅士饮茶之风盛行，茶不仅是物质享受，更是精神寄托，这首诗正是在这样的文化背景下产生的。