汆是什么意思
cuān
汆
部首 水 6画 上下结构结构
汆的含义
"汆"是一种烹饪方法，主要分为两大类：一是将热油快速加热至沸腾，然后转为小火慢炖；二是直接在锅中用旺火翻炒或煎炸。两种方式各有特点和适用场景，根据食材的性质、颜色和质地来选择最佳的做法。
1. 沸煮法（Frying）：
- 适用于各种肉类和蔬菜。
- 使用的是热油快速加热至沸腾，然后转为小火慢炖或煎炸。
- 主要特点：色香味俱佳，能有效地去除部分腥味和油腻感。
2. 慢炒法（Stir-Frying）：
- 适用于各种海鲜、肉类、蔬菜等食材。
- 使用的是旺火快速翻炒或煎炸。
- 主要特点是口感丰富，色泽鲜艳，易于吸收汤汁，同时保留了食材的原味。
选择"汆"的方法时，建议根据你想要达到的烹饪效果和食材的特点来决定。例如，如果对味道有较高要求，可以直接用沸煮法；而如果只是想保持食物原有的鲜美风味，则可以尝试慢炒法。在操作中，可以根据实际情况调整油温和时间，使菜肴更加美味。
此外，“汆”还常用于中式菜肴的调味或搭配使用，可以在汤汁中加入一些食材，使其口感更佳。
你是否还需要我进一步解释"汆"的具体用法或者提供更多的烹饪技巧？
汆字详解
汆
cuān
【动】
一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮〖quick-boil〗。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
引申为把东西丢到水里或人钻入水中〖dip〗
所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
cuān
【动】
一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮〖quick-boil〗。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
引申为把东西丢到水里或人钻入水中〖dip〗
所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
简体
汆
繁体
汆
拼音
cuan
注音
ㄘㄨㄢ
部首
水
结构
上下结构
笔画
6画
繁画
6画
五行
金
五笔
TYIU
Unicode
U+6C46
郑码
ODAK
仓颉
OE
笔顺
ノ丶丨フノ丶
笔顺读音
撇、点、竖、横撇、撇、点
同部首字（水部 6画）
同笔画字（6画）
轨
guǐ
仴
wò
圭
guī
至
zhì
灮
guāng
覀
yà
匟
kàng
讳
huì
纥
gē,hé
夹
gā,jiá,jiā
扪
mén
朵
duǒ
伢
yá
旬
xún
亙
gèn
朲
rén
仲
zhòng
亥
hài
肎
kěn
曲
qǔ,qū
丠
qiū
乭
shí
吕
lǚ
扣
kòu
阭
yǔn
伦
lún
氼
nì
夻
huà
扩
kuò
両
liǎng
伖
tǎng
凩
mù
众
zhòng
犱
jǐ
芏
dù
讽
fěng
灯
dēng
向
xiàng
迆
yǐ
癿
qié
年
nián
弐
èr
芇
mián
汋
zhuó
戎
róng
阩
shēng
阱
jǐng
迅
xùn
叒
ruò
忔
yì