腌是什么意思

ā,yān

部首 月 12画 左右结构结构

腌的含义

"腌"在中文中的意思是指经过长时间的浸泡、加热或干炒等处理方式,使其变得更加咸。这个过程通常是为了去除食材原有的水分和异味,并且可以增加其味道,使之更加可口。

在烹饪中,“腌”是一种常见的腌制方法,也可以用于其他加工材料或者食品制作上。例如,在酱料、酱汁的制作过程中,人们会通过“腌”的方式来提升风味。

"腌"不仅可以用于食材,还可以用来制作调料。比如,用盐、醋等调味品进行腌制的食物,其味道会被变得咸而持久。

总的来说,“腌”这个字代表了一种烹饪和食品处理的方法,它能够帮助我们去除或者添加特定的调料或食物成分来提升口感和风味。

腌字详解



yān
【动】
(形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)
同本义〖salt〗
腌,渍肉也。——《说文》
腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
变咪〖gobad〗
兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》
另见ā

腌货
yānhuò
〖preserveinsalt;pickledvegetable;saltedmeat〗用盐、糖、酱、酒等浸渍加工制成的咸肉、酱菜等
腌制
yānzhì
〖preserveinsalt〗用糖、盐等浸渍的方法制
腌制泡菜
腌渍
yānzì
〖pickle;salt〗腌
腌渍蔬菜


ā
另见yān

腌臜
āzā
〖dirty〗[方言]∶脏的,不干净的
〖clumsy〗∶〖心里〗别扭;不痛快
晚到一步,事没办成,腌臜极了
〖nauseating〗∶骂人的话,混蛋无赖
腌臜泼才

简体

繁体

拼音

a,yan

注音

ㄚ|ㄧㄢ

部首

结构

左右结构

笔画

12画

繁画

14画

五行

五笔

EDJN

Unicode

U+814C

郑码

QGKZ

仓颉

BKLU

笔顺

ノフ一一一ノ丶丨フ一一フ

笔顺读音

撇、横撇、横、横、横、撇、点、竖、横撇、横、横、横撇

同部首字(月部 12画)

同笔画字(12画)

同拼音字(腌 ā,yān

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