咸菜是什么意思

1.用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。