瓮鉴是什么意思

1.糖霜(冰糖)的品级名。

wèng jiàn ㄨㄥˋ ㄐㄧㄢˋ

瓮鉴（甕鉴）

糖霜(冰糖)的品级名。 宋 王灼《糖霜谱》第五：“收瓮，四周循环连缀生者曰瓮鉴，颗块层出如崖洞间钟乳，但侧生耳……一瓮中品色亦自不同，堆叠为假山者为上，团枝次之，瓮鉴次之，小颗块次之，沙脚为下。”