晩谷是什么意思

1.晩熟的谷物。

晚谷是晚秋到冬初，谷子成熟的季节。晚谷一般指晚熟的谷子，如黄米、大米等，在这里泛指任何谷物，包括小麦、大麦等。晚谷属于中国传统的酿酒稻种，常用于制作香型白酒。