双糖是什么意思

又称二糖”。由两个单糖分子脱水缩合而成的糖类。能被水解成两个分子单糖。最常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。

"双糖"，又叫二糖或复二糖。在食品加工、制药及化学工业中广泛使用，其主要作用是提供甜味和稳定剂。它通常由葡萄糖（糖中的碳原子数为6）与另一种单糖通过反应合成，或者直接用糖作为原料通过加氢反应生成。

由于双糖的结构特点，如分子量较大、容易发生化学反应等，一般不单独用于食品或药物制剂中，而是与其他糖类或其他成分混合使用，以达到更好的口感和稳定性的目的。